的时候，就说明肉块的外皮已经炸透，可以捞出来了。
徐拙先把火关掉，然后掀开锅盖，用漏勺快速把锅里的肉块捞出来。
把油沥干后，用菜刀把肉块切成差不多一公分左右的厚片。
其实在山西一带，也有把肉切成麻将块的，这样等肉蒸出来就是类似于干菜焖肉的那种造型，看起来更加排场，也能激发人的食欲。
不过传统做法，还是切成大肉片，整齐的码放在碗里。
吃的时候往馒头或者荷叶饼中一夹，别提多香了。
徐拙把切好的肉片放在盆里，然后把准备好的腐**倒进去，用手把肉片和料汁搅拌均匀，再蒙上保鲜膜腌制一会儿。
这一步主要是让腐**渗入到肉片中。
半小时后，把保鲜膜撕掉，这时候盆里基本上已经看不到腐**了。
把肉整理一下，肉皮朝下放在蒸碗中。
假如喜欢吃带汤汁的，可以在蒸碗中倒入一点点猪骨高汤。
喜欢吃味道醇香的，就直接把码好的蒸碗放进蒸锅中进行蒸制就行。
并没有什么太讲究的地方。
湘满楼后厨也有蒸柜，徐拙把做好的几碗蒸肉放进去，设定好时间，就从厨房走了出来，跟李浩孟立威他们闲聊。
随着事情的发酵，好像越来越多的人开始关注三层套鸡了。
这对于湘菜来说，既是好事儿，也是个挑战。
因为有人开始在微博上，拿三层套鸡到底是不是湘菜带节奏了。
八大菜系中，相互重合的菜品有很多，甚至连当家菜也有可能是别的菜系的。
比如东坡肉，川菜苏菜浙菜全都有，鲁菜也有类似做肉的菜品。
“徐拙，你说这带节奏的人是图什么呢？有啥好处吗？”
李浩吃着服务员送来的糖油粑粑，对于微博上的动静很好奇。
不过正因为有人带节奏，导致一大批湘菜的拥趸开始在微博上怼带节奏的人，硬是怼上了热搜。
一直没说话的周雯突然说道：“这是不是有人反串啊？故意跳到对面挑事，树立一个敌人，让湘菜这边的人集火，达到同仇敌忾的目的。”
还真有这个可能，但是谁没事儿会这么在网上找骂呢？
徐拙把目光对准了坐在角落中一直玩手机的袁康，不会是这货干的吧？
他装作去倒水的样子，走到袁康身后一看，发现袁康正在跟一个数据推广公司的人聊天。
“再多点黑料，就硬怼那些夸湘菜好吃的人，把骂湘菜的那几条评论高高顶起来，微博上吵得越欢，你们的报酬就越多。”
看到这条消息后，徐拙满脸都是震惊。
原本他就是想过来跟袁康开个玩笑而已，没想到还真是这货。
对湘满楼这么上心，你爷爷知道吗？
徐拙刚想把这事儿给袁德生说说，但是想想微博上那些骂湘菜的话，觉得还是算了吧。
年轻人知道这是反串，但是老年人却不一定能理解。
毕竟袁德生可是湘菜的泰斗级宗师，骨子里浸着的全是对湘菜的热爱，他肯定无法接受自己的孙子对湘菜的谩骂。
哪怕是出于好意呢。
想到这里，徐拙拍了拍袁康的肩膀：“别太露骨了，万一被你的堂兄弟们知道，这事儿怕会没完。”
袁康笑笑：“没事，又不是第一次这么玩儿了。对了，四方酒楼以前是不是也在网上做过数据啊？以后可以找这家，价非常便宜……”
啧，真是啥时候都不忘了抠门啊。
徐拙心里暗暗吐槽两句，随即说道：“腐乳肉快好了啊，等会儿你可以好好过过瘾了。”
袁康一听，立马站了起来：“刚刚我一直在忙这事儿，你还真给我做了啊。徐拙，你是我见过最仗义的人，我决定了，跟你回去，到四方酒楼去当经理……”
他话音未落，系统的提示音就在徐拙脑海中响起。
“叮，恭喜宿主完成隐藏任务【招兵买马】，四方酒楼再添一位管理人才，特奖励C级招牌菜——剁椒鱼头。”
————————
三更终于完成，大家晚安！
请收藏：https://m.adtxt.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）