没有系统，只是出于一个厨师的职业素养，他也会认真把两道菜的做法在心里复盘一下。
虽然不一定能有所得，但是见证了名菜的制作，心里多少还是有些感慨的。
徐拙想了想，随即试探着问道：“那要不……咱们今晚吃火锅？”
火锅，也是大餐的一种，而且还是绝大多数女孩子都喜欢的大餐。
虽然吃火锅有很多弊端，比如上火，比如发胖，比如嘌呤高等等，但是那种夹着食材在锅里慢慢涮熟的感觉，却让人欲罢不能。
而且相对于别的菜来说，火锅的做法就太简单了。
烧一锅水，把要吃的食材改刀，然后配上蘸料直接就能开吃。
徐拙之所以提议火锅，除了做法简单之外，还有另一个原因，那就是火锅这种美食具有很强的感染性。
要是别的菜品，不喜欢吃的时候真不想吃，哪怕强求也不行。
但在不知道吃什么的时候，火锅往往是个让人无法拒绝的提议。
很多人聚餐，就是因为谈不拢吃什么而最后选择吃火锅。
果然，徐拙这个提议说出来之后，于可可直接把电话打了过来：“好啊好啊，好像进入腊月之后咱还没吃过火锅呢，今晚就吃这个了……不过，咱俩吃的话有些无聊，要不要多喊几个人？”
徐拙看了一眼旁边坐着的李浩，这不是现成的人嘛。
这事儿很快就敲定了下来，徐拙下班后回家准备要吃的菜，于可可则是负责约孙盼盼等人。
一个半小时后，拍摄继续。
这会儿砂锅里的狮子头还没到时间，而现在开机，主要是拍摄一下于培庸整理油菜心的过程。
清炖蟹粉狮子头这道菜品，一般都会搭配油菜的菜心食用。
这不仅仅是两者搭配起来卖相比较好，最主要的还是油菜的口感比较鲜嫩，而味道却比较平和，跟淮扬菜的对于菜品的主旨高度一致。
其实不光这道菜中用油菜，淮扬菜很多菜都有油菜的身影，甚至还专门有一道吃油菜菜品，名叫香菇油菜。
油菜入锅之前，需要先经过修整。
把洗净的油菜去掉最外面比较老的叶子，削掉多余的菜梗，这样油菜吃起来口感会更嫩一些。
整理好之后，于培庸在烧了一锅水，里面放了点食盐和食用油，等水开后把有菜放进去汆水。
放植物油和食盐能够让油菜的颜色更加碧绿，看起来会更有食欲。
而且放盐还能让油菜有个底味儿，吃起来味道会更好一些。
汆烫好之后，于培庸把油菜捞进冷水中过凉，然后攥干菜叶中的水分，放在一边备用。
等会儿狮子头做好之后，把油菜放进去就行。
半小时很快就过去了，于培庸掀开砂锅的锅盖，一股鲜美的味道便从锅里飘散出来。
徐拙和李浩都不自觉的吸吸鼻子，这味道真是沁人心脾。
这时候锅里的汤已经少了很多，白菜叶软塌塌的蒙在狮子头上面，于培庸用筷子小心的把白菜叶从锅里夹出来，露出了颜色嫩粉的狮子头。
这个时候，狮子头里面的肥肉大半已经融化在了汤里，而瘦肉部分则是向外凸起，看起来像是石雕的狮子头部那样。
这或许就是狮子头这个菜名的由来。
现在虽然狮子头已经做好，但还不能出锅，因为还差最后一步——调味。
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